MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú degustación

Aperitiu/Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja /Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà/ Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

Esparrecs de Gava amb holandesa i ous de salmó

Espárragos de Gava con holandesa y huevas de salmón

  Tartar de verat en pá de gamba amb gelatina de rosas i gelat de curri

Tartar de caballa en pan de gamba con gelatina de rosas y helado de curri

  Canelones amb beixamel de chocolate amb llet i cruixent de parmesà

Canelones con bechamel de chocolate con leche y crujiente de parmesano

 

Peix/Pescado

Peix llotja amb amb tomaquets, pebrots confitats i carbassò marinat

Pescado lonja con sopa de pepino, menta, limón y berberechos

 

Carn/Carne

Roasts beef de presa ibérica amb tofu,mostassa i teriyaki
Roast beef de presa ibérica con tofu, mostaza y salsa teriyaki

                                                                                                                    

Postre

Torrija de fartón amb ron i gelat d’ horchata 

Torrija de fartón con ron y helado de horchata

 

40,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

 

Menu festival

Aperitivo, tres entrantes, un arroz, un pescado, una carne y dos postres a elección de nuestro chef

 55,00€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

 

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

 

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y asi demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”

 

  

Per grups de mes de 15 persones es demenará una paga i senyal del 15%. Gracies En grupos de mas de 15 personas se pedirá una paga y señal del 15%. Gracias    

   No se permite llevar alimentos del exterior por precaución. Gracias No es permet portar aliments del exterior por precaució, Gracies

 

 

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