MENÚ DEGUSTACIÓN

 

MENÚ DEGUSTACIÓ/ MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitiu/ Aperitivo

Vermut amb escuma de taronja /Vermut con espuma de naranja

Grisinis amb oli de tòfona i parmesà / Grisinis con aceite de trufa y parmesano

Entrants/Entrantes

La meva versió de l’amanida Waldorf/Mi versión de la ensalada Waldorf

Carbassa del parc agrari al forn amb pernil ibèric i vinagreta de tòfona/Calabaza del parc agrari al horno con jamón ibérico y vinagreta de trufa

Tàrtar de tonyina Bluefin, plàtan i moixama/Tartar de atún Bluefin, platano y mojama

Peix/Pescado

Pescado de Lonja en costra de sal con ragú de setas y pimientos/Pescado de Lonja en costra de sal con ragú de setas y pimientos

Carn/Carne

Mogote de porc ibèric català amb tàrtar de llagostins i gambetes fregits/ Mogote de cerdo ibérico catalán con tartar de langostinos y camarones fritos

Postre

Flamet amb gelat de nata casolà/Tocinillo de cielo con helado de nata casero

40€p/p Beguda a part / Bebida a parte

Per taula completa/ Por mesa completa

Pregunta per els nostres maridatges dels  menús / Pregunta por nuetros maridajes de los menús

Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y así demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”

 

  

Per grups de mes de 15 persones es demenará una paga i senyal del 15%. Gracies En grupos de mas de 15 personas se pedirá una paga y señal del 15%. Gracias    

   No es permet portar aliments del exterior por precaució, Gracies

No se permite llevar alimentos del exterior por precaución. Gracias

 

 

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