Menú DEGUSTACIÓ
Pon a prueba paladar con nuestros exquisitos platos.
Pon a prueba paladar con nuestros exquisitos platos.
Aperitiu/ Aperitivo
Vermut amb escuma de taronja
Vermut con espuma de naranja
Grisinis amb oli de tòfona i parmesà ( làctis)
Grisinis con aceite de trufa y parmesano ( lácteos)
Entrants/Entrantes
Amanida de fonoll, burrata, cherry, sardina fumada i vinagreta de llimona/
Ensalada de hinojo, burrata, cherry, sardina ahumada y vinagreta de limón (Lácteos, pescado, )
Tàrtar de peix llimona, soja, llima i wasabi/
Tartar de pez limón, soja, lima y wasabi (Pescado, huevos)
Albergínia escalivada al Josper, mel, llimona i soja/
Berenjena escalivada al Josper, miel, limón y soja
Peix/Pescado
Llobarro de estero ( pesca sostenible) en crosta de sal amb ceba tendra a la vainilla/
Lubina de estero ( pesca sostenible) en costra de sal con cebolla tierna a la vainilla ( Pescado)
Carn/Carne
Peus de porc desossat amb pernil ibèric i formatge d’ovella Idiazábal ratllat al moment/
Pies de cerdo deshuesado con jamón ibérico y queso de oveja Idiazábal rallado al momento (Làctics)
Pre-Postre
Crema de fruita de la passió, granissat de Malibú amb pinya i escuma de coco (Làctics, ous)/
Crema de fruta de la pasión , granizado de Malibú con piña y espuma de coco (Lácteos, huevos)
Postre
Coulant de xocolata farcit de crema de Lotus i gelat de cacauet/
Coulant de chocolate relleno de crema de Lotus y helado de cacahuete (Lácteos, huevos, gluten)
48€p/p Beguda a part / Bebida a parte
Per taula completa / Por mesa completa
Consulta els maridatges pels nostres menús/ Consulta los maridajes para nuestros menús
Cynara es nuestro propio huerto donde plantamos, cultivamos y recolectamos nuestras propias verduras y hortalizas y así demostrar nuestro compromiso con el producto de proximidad del “parc agrari”
Per grups de mes de 15 persones es demenará una paga i senyal del 15%. Gracies En grupos de mas de 15 personas se pedirá una paga y señal del 15%. Gracias
No es permet portar aliments del exterior por precaució, Gracies
No se permite llevar alimentos del exterior por precaución. Gracias