Sant Boi Antic
Feria de la Purisima 6, 7 y 8 de Diciembre de 2020/ Fira de la Purisima 6,7,i 8 de Decembre de 2020
Aperitivo/ Aperitiu
Vermut con espuma de naranja/Vermut amb escuma de taronja
Elaborado en cada casa con recetas familiares que se transmitían de generación en generación.
Elaborat a cada casa amb receptes familiars que es transmitien de generació en generació
Menú
Ensalada de alcachofas, vinagreta de piñones, manzana y parmesano/ Amanida de carxofes, vinagreta de pinyons , poma i parmesà
Producto por excelencia de Sant Boi, con denominación de origen, al que le incorporamos piñones presentes en nuestra cultura , manzana carabruta y queso
Producte per excelencia de San Boi amb denominació d’origen, al que afegim pinyons presents amb la nostre cultura , poma carabruta i formatge
“Trinxat” de espigas de col con panceta ibérica y crujiente de papada/ Trinxat de espigalls de col amb cansalada ibérica i cuixent de papada
O col brotonera originaria del Garraf, introducida en este plato típico de invierno
O col brotonera originaria del Garraf, introduida en aquest plat típic d’hivenr
Bacalao a la llauna PB/ Bacallà a la llauna PB
Bacalao confitado a baja temperatura con cremoso de azafrán y picada seca con pimentón, un plato de cultura catalana interpretado de una manera diferente
Bacallà cuit a baixa temperatura amb cremòs de safrà i picada seca amb pimentò, un plat de cultura catalana interpretat de manera diferent
Crep de fricandó/ Crep de fricandó
Inspirado en los macarrones Cardenal receta del siglo XVII descrita así por llevar carne de ternera , símbolo de riqueza en la época.
Inspirat en els macarrons Cardenal recepta del segle XVII descrita així per portar carn de vedella , simbol de riquesa a la época
Postre
Nuestro Fadri /Nostre Fadri
En 1965 se creó el dulce de la feria. Pastelito individual a base con manzana y fruta confitada.
A 1965 es va crear el dolç de la fira. Pastís individual a base de poma i fruita confitada
28€ bebida no incluida/28€ beguda no inclosa
Todos los platos descritos están elaborados de manera tradicional, con un toque moderno para adaptarlos a nuestros tiempos/Tots els plats están elaborats de manera tradicional, amb toc modern per adaptarlos als nostres temps
Si tienen alguna alergia por favor indíquenoslo para poder ofrecerle la información que necesite/Si tenen alguna alergia siusplau avisi per poder oferirli la informació que nesseciti
